vrijdag 29 augustus 2014

Kansberekening

Ik loop door de gang, op weg naar morgen, en zie een pluk kattenharen rondzweven. Meteen even oppakken en weggooien denk en doe ik. Als ik de pluk haren grijp voel ik iets hards, sinds wanneer zijn kattenharen hard ? Sinds never nooit niet en ze rennen vervolgens ook niet geschrokken door de gang. Even een lampje aan en speuren, ja daar zit ie - zo'n enorme kanjer van een ren-spin. We zijn van elkaar geschrokken. Denk je rustig in het schemerduister door de keet te kunnen banjeren word je bijna bij de kladden gegrepen door een mensenhand. Denk je rustig een pluk kattenharen te verwijderen heb je op ene een close encounter met een giga spin. Ik hou niet van spinnen in huis, ik weet dat ze er zijn en zolang ik ze niet zie is het goed. Maar ik ga niet gillen bij de aanblik van een spin, ook niet bij de aanblik van zo'n grote. In het huis van mijn jeugd renden ze ook 's avonds wel door de kamer soms zelfs met zijn tweeën. Ik haal even een glaasje en een viltje, als ik hem te pakken heb zie ik pas hoe groot hij is. Ik doe het raam open en maak hem woningzoekende.

Zeg nou zelf hoe groot is eigenlijk de kans dat je 's avonds een pluk kattenhaar wilt opruimen en je in een spin grijpt ?

 

vrijdag 22 augustus 2014

Moestuin #34

Uhm uhm ja, eigenlijk moet je dus om de dag kijken hoe het met de courgettes is. Zeker nu het steeds zo regent, want voor je het weet heeft zo'n courgette maatje honkbalknuppel en dat is dus niet de bedoeling. En tsja ja, de groentelade van de koelkast is al zo vol, dus deze courgettes passen er niet meer bij. Waar die groentelade dan vol mee is ? Nou met bonen, veel bonen, een stuk of drie komkommers, nog meer courgettes en een venkelknol. Terwijl ik ook zo'n zin in worteltjes heb.


Actie
Er moet actie komen, want de koelkast loopt over - de courgettes gaan in een zoutbad, dan kunnen ze morgen in het zuur.



Ik besluit tot driedubbel overgehaalde soep, ik snij eerst de snijbonen klein, daarbovenop komt de venkelknol en dan de overgebleven courgettes. Als dat gaar is gaat het in de blender en doe ik het terug in de pan, samen met een bakje bouillon uit de diepvries maak ik er dan soep van. De diepvries raakt hier niet leger door omdat er zeer waarschijnlijk een aantal bakken soep in de diepvries belanden.

Vanavond
Is er nog iets over voor vanavond, ja keuze tussen komkommer en sperzieboontjes. Het worden de boontjes. Er is ook nog een klein restje hete komkommer, maar als je dat op het aanrecht zet komt dat vanzelf op . . .
 

donderdag 21 augustus 2014

Hot

De koelkast ligt vol, vooral met groente. Een favoriet in deze tijd van het jaar is toch wel komkommer, dat verveelt me niet zo snel als courgette.

Sambal
Pasgeleden aten we Chinees bij mijn schoonouders. Mijn schoonzus roept dan "ja" voor haar broer op de vraag 'Sambal bij?'. Dus hubby G. smikkelde heerlijk sambal bij het Chinese eten. Na afloop heb ik me ontfermd over het kuipje dat nog lang niet leeg was. Ik heb namelijk wel een favoriet gerecht met sambal, maar nooit sambal in huis.

Hete komkommer
Ooit stond het recept in een buitenleven editie van de Allerhande (voorjaar/zomer 1994), alleen noemden zij het zoetzure Chinese koolsalade. Zelf gebruik ik het recept alleen voor het sausje en doe dat vervolgens over de komkommer.

Breng in een steelpan 5 eetlepels azijn en 50 gram suiker aan de kook,
al roerend de suiker oplossen.
Roer er 2 theelepels sambal door (zelf vind ik 1 theelepel zat) 
laat het sausje afkoelen.

Ik schil de komkommer en snij die in kwartjes (tweemaal in de lengte doorsnijden en dan in blokjes). Ik giet het sausje over de komkommer er roer dat dan af en toe door. Als je dit ruim van te voren maakt zit de smaak er goed in.
 
 

vrijdag 15 augustus 2014

Moestuin #33

We eten bijna de hele week bonen, ik ben niet zo'n fan van geweckte bonen en diepvriesbonen zijn helemaal blâh. Dus we eten gekookte boontjes en ik maak een enorme pan met snijbonensoep.

Onderzoek
Ik grijp de camera en ga eens op onderzoek uit in de moestuin, gewoon alles eens van dichtbij bekijken. Of ik niet iets over het hoofd zie. En het is prachtig in de moestuin, de tomaten beginnen te kleuren. De 2e lichting sla begint op echte kropjes te lijken, er zijn al grote groene paprika's, er is al snijbiet. Nou ja, er is gewoon van alles.

Experiment
Venkel is het experiment van dit jaar, op het zakje staat "kent geen plagen of ziekten bij de teelt". Ja hoor. Het zaad kwam niet overtuigend op, maar dat kan aan ons liggen en de konijnen bleken het ook wel lekker te vinden. Na twee keer zaaien, afrasteren en uitplanten groeiden ze best aardig. Het verschil met de venkel in de groentetas is dat onze venkel echt heel plat blijft, wel breed maar plat. Ik heb er twee uit de tuin getrokken omdat ik dacht dat 1 nooit voldoende zou zijn, maar dat bleek mee te vallen. Ik moest er behoorlijk hard aan trekken voor ze uit de grond kwamen en kukelde vervolgens bijna achterover tussen de afrikaantjes. Toen ik iets beter keek zag ik nog een mee-eter, een rups van de koninginnepage. Ik heb de rups op een van de andere venkelplanten gezet, wie weet zie ik hem dan ooit nog als vlinder. Ik vind het jammer dat ik de vlinder niet gezien heb, zo'n koninginnepage is wel even iets anders dan een koolwitje.


Winter
Naast gewone wortels heb ik ook winterwortels gezaaid. Ik heb de camera tussen het loof geduwd en op de gok een aantal foto's gemaakt. En hier kun je het dus al zien, de winterwortels worden al heel mooi.
Wat het niet zo goed doet in het wortel-vak zijn de bieten, ze waren maar zo zo opgekomen en ze groeien ook maar zo zo. Daarnaast worden ze door engerlingen aangevreten en als je het blad slap ziet hangen ben je al te laat. Ik heb pas drie volgroeide bieten van het land gehaald, dat is echt anders dan andere jaren. Dan weet ik soms van gekkigheid niet wat ik met de bieten moet doen. In zo'n jaar zien vrienden en familie me aankomen, heeft ze alweer bieten bij zich ? Uhm ja. Maar dit jaar hebben ze rust.




dinsdag 12 augustus 2014

De courgette berg bedwingen


2 jaar geleden zaaide ik voor het eerst courgettes en ze deden het enorm goed, te goed. Courgette is een veelzijdige groente, je kunt er soep van maken, het kan in de pastasaus, je kunt het koken, bakken, frituren, je kunt er brood mee maken of aardappelkoekjes. En er zijn vast nog wel wat andere mogelijkheden te bedenken, maar de courgettes kwamen me na een tijdje de neus uit. Toen moest er echt iets anders verzonnen worden.

Internet
Lang leve het wereldwijde web, daar vond ik een recept om van courgettes zoetzuur te maken. Op dezelfde site staat trouwens ook een recept voor courgette kruidkoek en brownies met courgette. Dit recept heb ik als basis gebruikt, de benodigde kruiden hielden me eerst nog tegen. In een Duitse supermarkt vond ik gurkengewürz van Ostmann, dit is simpelweg een kruidenmix voor bij je zure bommen. De aanwijzingen op het zakje heb ik gemengd met het basisrecept en zo verander ik iets meer dan 2 kilo courgettes in zes halve liter potten met eigengemaakte courgette zoetzuur.


Eigenwijs
Mijn eigen wijze recept
Het 1e  deel volgt het recept van "koekje van eigen deeg", het 2e deel volgt het recept van het zakje kruiden. Daarna kook je de potten dicht 15 minuten op 90 graden C.

Voor 6 halve liter tulp weckpotten;
2,25 kilo courgettes
4 grote uien (of een x aantal kleintjes)
6 eetlepels zout
                       
Courgettes schoonmaken, kop en kont en lelijke stukjes van het velletje eraf snijden. De courgettes eerst in vieren snijden en dan plakjes van ongeveer een centimeter maken. Zelf snij ik de zaadlijsten er niet uit, alleen als de courgette erg dik geworden is.

De courgette per kilo in een mepal kom doen en er twee uien en 3 eetlepels zout bij doen, deksel erop. Dit dan eens in de zoveel tijd schudden, zeker een paar uur – een dag is soms makkelijker.

Inmaakkruiden voor augurken (8,5 gram)
6 laurierblaadjes
halve liter azijn (5%)
halve liter water
125 gram suiker
1/2  theelepel zout

*** overdenking ***: Ik denk dat i.p.v. een halve liter azijn/water, 4 dl ook voldoende is

Potten en deksels afwassen, ringen koken, courgettes/uien afspoelen, in iedere pot een laurierblaadje leggen en een afgestreken (grote) theelepel inmaakkruiden toevoegen. De afgespoelde courgettestukjes over de potten verdelen.
In een pan de azijn, water, zout en suiker koken. Dit mengsel gebruik je om de potten tot de rand te vullen (neus dicht). Ring & deksel erop, afsluiten en in de weckketel 15 minuten op 90 graden dicht koken.

Deze 15 minuten is een compromis tussen wat in het weckboek staat (20 minuten) en het dicht koken van potten voor jam (10 minuten).  Als je potten met een schroefdeksel zou gebruiken, zou je ze niet dichtkoken en dan blijft het ook goed.
 

maandag 11 augustus 2014

Rare dromen #2

Nou droom ik bijna nooit, maar vorige week dus wel en vanochtend werd ik getrakteerd op hubby G.'s behoefte om me zijn droom te vertellen.

Bunders
Hij droomde dat hij vier bunder grond had en dat hij op twee ervan pinda's verbouwd had. Maar die twee bunder pinda's waren al gerooid en hij had geen idee wie dat gedaan had. Op de andere bunders was hij het gewas van iets dichterbij aan het bekijken, dat zag er namelijk nogal raar uit. Aan blauw-paarse stengels groeiden rondom iets wat op wortelen leek, wel een stuk of 30 per stengel. Ja en toen ging de wekker.

Groot
Ieder jaar experimenteren we wat in de moestuin, je mag raden wat hubby G.'s experiment dit jaar is . . . inderdaad de verbouw van pinda's. Leuke plantjes, geinige bloempjes, toch wat slakkenvraat en nog geen idee of het wat wordt. Dus dat deel van de droom valt enigszins te verklaren. Het is ook een droom uit de categorie droom groot, 4 bunder grond alsof het niets is !
 

zaterdag 9 augustus 2014

Regen 2014 #32







Zaterdagochtend komt hubby G. even showen hoeveel regen er in de regenmeter zit. 22 millimeter, oftewel de preiplanten hoeven vanaf nu niet meer begoten te worden, ze redden het nu verder zelf wel.


vrijdag 8 augustus 2014

Moestuin #32

Uhh bonen, sperziebonen, snijbonen - bonen bonen bonen. Ik probeer altijd zoveel bonenstaken te zetten dat we genoeg bonen hebben, maar niet te veel, maar helaas is dat dit jaar weer eens jammerlijk mislukt. Terwijl van een soort amper wat is opgekomen hebben we toch bonen in overvloed. De 1e grote bups heb ik verwerkt door ze te wecken, maar nu heb ik alweer een bonenbult. Ik heb ze tijdelijk koel weggelegd in de kelder en ik verzin manieren om steeds bonen te eten zonder dat het je neus uit komt. Ik vraag me af zou bonen zoetzuur ook lekker zijn ?

Courgettes
Ook de courgetteplanten zijn totaal los gegaan en van vorige jaren weet ik dat je van veel courgettes eten snel genoeg hebt. Maar voor de overvloed aan courgettes heb ik wel een plan. Ik maak er zoetzuur van, ik combineer twee recepten en daarna kook ik de potten nog even in de weckketel. Ik heb ooit geprobeerd augurken te verbouwen en dat was echt een teleurstelling, er zaten allemaal van die stugge harde haren op de augurken. In recepten staat dan dat je die er voorzichtig af moet schrapen/boenen. Nou zelf heb ik een veel beter alternatief gevonden, ik gebruik courgettes in plaats van augurken. Net zo lekker en haarloos.

woensdag 6 augustus 2014

Rare dromen

Ik kan me zelden herinneren wat ik droom, maar zo heel af en toe blijft er wat hangen. Over de betekenis van dromen zijn genoeg boeken geschreven, maar ik voel me niet geroepen om die er op na te slaan. Het was zo al erg genoeg.

Wezen
Waar ben je eigenlijk als je droomt ? Ja thuis in bed lag ik, maar in de droom bedoel ik. Ik zag een gebouw, een groot grijs vierkant flatgebouw met veel glas en een torenspits erop, op de hoek van de Wibautstraat, maar waar was ik eigenlijk ? Door het glas zag ik iets dat leek op allemaal boekenkasten, met witte planken. Het volgende moment was ik binnen, sommige van die witte planken waren trappen, ik klom omhoog totdat ik bij een kast kwam, een Billy van Ikea en als ik verder omhoog wilde, moest ik de planken als treden gebruiken. Dus ik klom verder totdat ik weer bij een trap kwam en zo klom ik verder omhoog en weer kwam ik bij een Billy uit en verder omhoog ging ik. En toen . . . toen durfde ik opeens niet meer verder en hing ik daar aan die boekenkast. Gelukkig word je op zo'n moment wakker.

Billies
De Billies waren ook niet leeg, als ik terugdenk heb ik het idee dat ze volstonden met boeken, cd's, videobanden, cassettebandjes en dvd's. Misschien ziet mijn hersenpan van binnen er zo wel uit ? Dat ze een vage deal met de Ikea gesloten hebben en dat ze de hutkoffers van Douglas Adams vervangen hebben door de Billies van Ikea ? Is alleen de vraag hoe je al die pinguïns in een Billy opbergt . . .
 

zaterdag 2 augustus 2014

Moestuin #31

Je koopt pootaardappelen, een vroeg en een iets later ras. En in de praktijk . . . het loof van het ene ras valt iets eerder dor neer dan van het andere ras. Toen de gekochte aardappels op waren heb ik een paar pollen aardappels uit de grond gehaald. Maar wij hadden pas echt tijd om te oogsten toen van het andere ras het loof ook dor neergevallen was. Dus we halen alle aardappels er tegelijk uit, niet veel per pol, maar wel redelijk groot. Sommige aangevreten door engerlingen, sommige raar misvormd omdat ze in een mierennest groeiden en sommige doorboord door de oogster. Maar nu de grond kaal is kan de prei verpoot worden, die al aardig dik geworden was.






Siepels
De uien hebben ook hun loof al laten hangen en daarom trek ik die er ook maar uit. Het is mooi weer en we zetten alles in dozen tegen het huis aan, zo droogt alles en blijft de aarde er niet aan kleven.

Groente
Verder is er momenteel genoeg groenvoer in de tuin te vinden - wortelen, bonen en courgettes. We zullen niet verhongeren.