Na wat geknutsel en oefenen is het knäckebröd recept naar mijn zin. Dit recept heb ik als basis gebruikt, in de ingrediënten heb ik alleen het aantal grammen gist gewijzigd naar 10. Ik vertaal verse naar gedroogde gist altijd door de hoeveelheid verse gist door twee te delen.Twee
De andere wijziging is gewoon wat algemener, ik deel het deeg in tweeën. En met de helft bekleed ik 1 bakplaat, die ik eerst bak meteen gevolgd door de 2e helft. De crackers worden zo wat dunner en omdat mijn crackers altijd eigenzinnig van formaat worden past het allemaal een stuk beter. Na de tweede lading schuif ik het eerste bakblik weer in de oven en laat ik ze wat nadrogen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten