Dus je leest een boek en ook al heb je de ambitie niet om honderd te worden, die hoge bloeddruk en de zwemband zijn irritant. En gelukkig waren er naast de horrorverhalen ook lichtpunten in het boek te vinden.
Zwak
Van veel snoep, koek en dropjes kan ik afblijven, veel van de nieuwerwetse snoepjes vind ik ronduit smerig - dingen kunnen ook te chemisch of te zoet smaken. Mijn enige zwakke punt is altijd en eeuwig chocolade, al zit ik niet iedere dag met een sherry en een doos bonbons op de divan. Nee af en toe een stukje (of wat meer) en een zondags bonbonneke.
Procenten
In cacao blijken goede stofjes te zitten, maar in gewone melkchocolade zit te veel suiker en te weinig goede stofjes. De goede stofjes schijnen pas effectief te worden als je chocolade eet met een percentage cacao van 70% of meer. Maar ho ho maximaal 10 gram per dag - oeps, dat wordt een uitdaging, want ik vind de 70% chocolade variant al zo lekker dat ik daar met gemak meer van wegwerk.
Supermarkt
Dus nog tijdens de vakantie stond ik in de supermarkt het chocolade aanbod te bekijken, meestal doe ik dat alleen om voor de thuisblijvers iets lekkers te scoren. Maar daar hadden ze van het huismerk repen met 85% cacao en ook netjes een reep van 100 gram, die je in 10 brokjes kon breken - ideaal. Na het avondeten kreeg ik mijn eerste dosis - blech dat was goor. Op die manier is het net een bittere pil.
Inregelen
Als ik pillen voorgeschreven krijg vraag ik bij de apotheek wanneer kan ik de pillen het beste innemen. Soms krijg ik het idee dat zij het niet eens weten omdat in de bijsluiter vaak iets anders staat. Maar voor deze bittere pil moest ik zelf iets verzinnen en deze pil eet ik tegenwoordig bij de middag T, de T spoelt de bittere smaak weg. En langzaam maar zeker komt hier ook de verleiding weer om de hoek - ik begin deze bittere chocolade lekker te vinden.
Posts tonen met het label Recept. Alle posts tonen
Posts tonen met het label Recept. Alle posts tonen
zondag 14 juli 2019
vrijdag 26 april 2019
Een emmer vol asperges
Ooit lang geleden kocht ik een zakje zaad voor asperges, in mijn herinnering zaten er welgeteld vijf zaadjes in en kwamen er uiteindelijk drie zaadjes op. En dan heb je aspergeplantjes, maar eerst mag je er niet van oogsten. Meteen oogsten, dan hoef je ook die moeite van het zaaien niet te nemen, dan kun je je geld beter meteen naar de aspergeboer brengen.
Later
Ondertussen zijn we misschien wel tien jaar verder en dan krijg je dus dat je in het voorjaar geregeld asperges eet. Soms zo vaak dat je op een bepaald moment denkt laat die plant toch schieten, terwijl het nog lang geen Sint Jan is. Zo ver is het dit jaar nog niet, maar wat doe je als je een emmer met asperges hebt? Nou dan koop je in de supermarkt salami in plaats van ham en thuisgekomen surf je je een ongeluk. Want ergens in je achterhoofd heb je de herinnering dat je ooit een asperge bladerdeeg pakketjes gemaakt hebt - maar hoe ook alweer ?
Reclame
Overal zie je van die reclame recepten, dit recept is gesponsord door merk X. Nou ik heb geen merk X in mijn diepvries liggen, in mijn diepvries lag bio bladerdeeg (bio butter blätterteig). Om de consument te foppen en het niet te duur te maken zitten er dan maar zes plakjes in en geen tien - of dat denk ik dan. Maar je probeert meer bio te kopen of niet en hoe vaak eet je nou eigenlijk bladerdeeg ? Dus na lang surfen en goed nadenken heb ik mijn eigen recept in elkaar geflanst. Van het resultaat zijn geen foto's (niet aan gedacht), maar hubby G riep - dit is het lekkerste dat ik ooit gegeten heb. Nou lijkt me dat enigszins overdreven, maar het geeft wel aan dat het recept goed gelukt was.
benodigdheden
- 24 asperges, de kleur maakt niet uit (alleen de toppen zo'n 8 à 10 cm lang)
- 1 grote tomaat
- gesneden plakjes salami (de rest kan op brood)
- 1 geklutst ei
- peper
- 6 plakjes bladerdeeg
- oven voorverwarmen op 225 °C
Van de asperges gebruik je alleen de toppen, ik heb ze niet gekookt dat is niet nodig. Als je daar geen vertrouwen in hebt of als je de rest van de asperge ook wilt gebruiken - kun je ze even kort koken. De tomaat wassen, doormidden en dan in plakjes snijden zodat je ongeveer 12 stukjes hebt. De plakjes bladerdeeg ontdooien en voordat je ze uitrolt met peper bestrooien. Met de deegroller het plakje groter uitrollen, dan de plakjes doormidden snijden zodat de twee stukken die je over houdt korter en breder zijn, niet langer en smaller. Bedek het bladerdeeg met een plakje salami, 2 aspergetoppen en een stukje tomaat. Vouw daarna het bladerdeeg dicht, als het niet helemaal sluiten wil maakt dat niet uit, maak er het beste van. Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Als ze allemaal klaar zijn bestrijk je ze met het geklutste ei.
De bakplaat schuif je in het midden van de oven en dan bak je de pakketjes 20 tot 25 minuten, dat is voor iedere oven weer iets anders. Dus na 20 minuten kijk je even of ze al mooi bruin zijn of dat ze nog iets langer moeten.
Afval
Omdat ik alleen de toppen van de asperges gebruikt heb, heb je nog een goed stuk asperge over. De resten heb ik geschild en in kleine stukjes gesneden, dit met ruim water opgezet en gekookt. Nadat de asperges afgekoeld zijn heb ik ze gepureerd en ingevroren. Daar maak ik dan later soep mee, als de aspergeovervloed voorbij is.
Later
Ondertussen zijn we misschien wel tien jaar verder en dan krijg je dus dat je in het voorjaar geregeld asperges eet. Soms zo vaak dat je op een bepaald moment denkt laat die plant toch schieten, terwijl het nog lang geen Sint Jan is. Zo ver is het dit jaar nog niet, maar wat doe je als je een emmer met asperges hebt? Nou dan koop je in de supermarkt salami in plaats van ham en thuisgekomen surf je je een ongeluk. Want ergens in je achterhoofd heb je de herinnering dat je ooit een asperge bladerdeeg pakketjes gemaakt hebt - maar hoe ook alweer ?
Reclame
Overal zie je van die reclame recepten, dit recept is gesponsord door merk X. Nou ik heb geen merk X in mijn diepvries liggen, in mijn diepvries lag bio bladerdeeg (bio butter blätterteig). Om de consument te foppen en het niet te duur te maken zitten er dan maar zes plakjes in en geen tien - of dat denk ik dan. Maar je probeert meer bio te kopen of niet en hoe vaak eet je nou eigenlijk bladerdeeg ? Dus na lang surfen en goed nadenken heb ik mijn eigen recept in elkaar geflanst. Van het resultaat zijn geen foto's (niet aan gedacht), maar hubby G riep - dit is het lekkerste dat ik ooit gegeten heb. Nou lijkt me dat enigszins overdreven, maar het geeft wel aan dat het recept goed gelukt was.
benodigdheden
- 24 asperges, de kleur maakt niet uit (alleen de toppen zo'n 8 à 10 cm lang)
- 1 grote tomaat
- gesneden plakjes salami (de rest kan op brood)
- 1 geklutst ei
- peper
- 6 plakjes bladerdeeg
- oven voorverwarmen op 225 °C
Van de asperges gebruik je alleen de toppen, ik heb ze niet gekookt dat is niet nodig. Als je daar geen vertrouwen in hebt of als je de rest van de asperge ook wilt gebruiken - kun je ze even kort koken. De tomaat wassen, doormidden en dan in plakjes snijden zodat je ongeveer 12 stukjes hebt. De plakjes bladerdeeg ontdooien en voordat je ze uitrolt met peper bestrooien. Met de deegroller het plakje groter uitrollen, dan de plakjes doormidden snijden zodat de twee stukken die je over houdt korter en breder zijn, niet langer en smaller. Bedek het bladerdeeg met een plakje salami, 2 aspergetoppen en een stukje tomaat. Vouw daarna het bladerdeeg dicht, als het niet helemaal sluiten wil maakt dat niet uit, maak er het beste van. Leg de pakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Als ze allemaal klaar zijn bestrijk je ze met het geklutste ei.
De bakplaat schuif je in het midden van de oven en dan bak je de pakketjes 20 tot 25 minuten, dat is voor iedere oven weer iets anders. Dus na 20 minuten kijk je even of ze al mooi bruin zijn of dat ze nog iets langer moeten.
Afval
Omdat ik alleen de toppen van de asperges gebruikt heb, heb je nog een goed stuk asperge over. De resten heb ik geschild en in kleine stukjes gesneden, dit met ruim water opgezet en gekookt. Nadat de asperges afgekoeld zijn heb ik ze gepureerd en ingevroren. Daar maak ik dan later soep mee, als de aspergeovervloed voorbij is.
zondag 27 januari 2019
Hilarisch
Surfend op internet kwam ik commentaar tegen over de bloemkooltaart van Bart, dat moest ergens tussen de vlogs van nieuwslezer Matijn Nijhuis staan. Nou keek ik eerder wel, maar ik vond en vind dat vaak hele ongemakkelijke filmpjes. Hij vraagt collega's dingen en alleen een antwoord is niet genoeg, het waarom moet er ook nog bij.
Fan
Ik ben dus geen fan of ik was geen fan, wat ik momenteel ben weet ik niet. Een zwevende fan - bestaat dat ook ? Als ik Bram zag, dan zag ik eigenlijk altijd een brompot die geen zin had om voor de camera op te zitten - dat heeft hij misschien wel goed ook. Maar die kookvlog met de bloemkooltaart, die moest ik zien en laten we wel wezen - hij mag niet bij mij in de keuken koken. Niet dat ik verwacht dat hij dat wil, maar het mag ook niet. Wel heb ik meteen een bloemkool in huis gehaald, bedankt Bram.
Vervolg
Ik vond het leuk genoeg om de link naar hubby G door te sturen en zo keek ik samen met hubby G nogmaals de bloemkooltaart aflevering. Als je 1 filmpje gezien hebt, dan wil je wel eens kijken of de andere kookvlogs ook leuk zijn. Zo keken wij de Festivus-meatloaf aflevering en ik vraag me af vindt Bram alles maar goed ? Kijkt hij de vlogs niet terug ? De Festivus aflevering had een hoog Theo en Thea gehalte met een "van Kooten en de Bie" sausje eroverheen. De aflevering omschrijven met 1 woord ? Hi-la-risch. Heb je een slecht humeur, zit je in een dip ? Kijk een kookvlog van Matijn Nijhuis met Bram in de hoofdrol.
donderdag 23 februari 2017
Crackers #3
Als je op internet zoekt vind je altijd van alles maar vaak niet wat je zoekt. Onze zoektocht naar een goed cracker recept ging niet voorspoedig. Tot ik me bedacht dat wij wel altijd crackers zeggen, maar dan knäckebröd bedoelen.Zoeken
Dus opnieuw zoeken naar weer een ander recept. Omdat ik met mijn moeder naar de schoenenwinkel ging, heeft hubby G het bakken voor zijn rekening genomen. Terug van de schoenwinkel lagen ze daar, onze eigen crackers. We hebben eindelijk het recept gevonden om verder mee te experimenteren.
woensdag 8 februari 2017
Römertopf #3
Ik ben vastbesloten om pudding in de romeinse pot te maken en ik pak het meest vage kookboek aller tijden erbij. De mijne is dik en dof goud van buiten, mijn Artusi, het kookboek van Artusi is een apart kookboek, het is alleen een goed kookboek als je van experimenteren houdt of als je weet wat hij eigenlijk bedoelt, maar niet opgeschreven heeft.
Veld
In de Artusi staan recepten voor pudding, pudding die in een veldoventje gaan - iemand een idee wat een veldoventje is ? Nou ik vond dat je dat wel mocht vergelijken met een Romeinse pot, die in de oven staat. 100 gram bitterkoekjes, 100 gram suiker, 1/2 liter melk, 80 gram aardappelmeel en 3 eieren. Ik vergelijk de ingrediënten met die van de flan Albine, ik ga voor 3 eieren, de halve liter melk, 100 gram koekjes, aardappelmeel heb ik niet nou ja dan maar zonder. De hoeveelheid suiker middel ik op 70 gram en ik doe er 1 mini schepje zout in.
Test
Volgens Artusi kook je eerst de melk met de suiker en het aardappelmeel. De koekjes doe je er later bij en als het gekookt heeft laat je het afkoelen. Je splitst de eieren, de eiwitten klop je stijf, stijf als in ze vallen niet meer uit de kom als je de kom ondersteboven houdt. Als de melkmassa afgekoeld is roer je de dooiers erdoor en spatel je het eiwit erdoor.
Resultaat
Het resultaat dat uit de oven komt is een holvormig iets, mooi bruin dat wel en toch nog net niet goed genoeg. Ik had natuurlijk geen tijd om de melkmassa af te laten koelen en heb de boel warm door elkaar gespateld en de keer erop had ik geen koekjes en geen aardappelmeel en dat gaf een nog gekker resultaat, waar gelukkig geen foto's van zijn. Dus op het boodschappenlijstje staat een emmer geduld en aardappelmeel.
Veld
In de Artusi staan recepten voor pudding, pudding die in een veldoventje gaan - iemand een idee wat een veldoventje is ? Nou ik vond dat je dat wel mocht vergelijken met een Romeinse pot, die in de oven staat. 100 gram bitterkoekjes, 100 gram suiker, 1/2 liter melk, 80 gram aardappelmeel en 3 eieren. Ik vergelijk de ingrediënten met die van de flan Albine, ik ga voor 3 eieren, de halve liter melk, 100 gram koekjes, aardappelmeel heb ik niet nou ja dan maar zonder. De hoeveelheid suiker middel ik op 70 gram en ik doe er 1 mini schepje zout in.
Test
Volgens Artusi kook je eerst de melk met de suiker en het aardappelmeel. De koekjes doe je er later bij en als het gekookt heeft laat je het afkoelen. Je splitst de eieren, de eiwitten klop je stijf, stijf als in ze vallen niet meer uit de kom als je de kom ondersteboven houdt. Als de melkmassa afgekoeld is roer je de dooiers erdoor en spatel je het eiwit erdoor.
Resultaat
Het resultaat dat uit de oven komt is een holvormig iets, mooi bruin dat wel en toch nog net niet goed genoeg. Ik had natuurlijk geen tijd om de melkmassa af te laten koelen en heb de boel warm door elkaar gespateld en de keer erop had ik geen koekjes en geen aardappelmeel en dat gaf een nog gekker resultaat, waar gelukkig geen foto's van zijn. Dus op het boodschappenlijstje staat een emmer geduld en aardappelmeel.
dinsdag 24 januari 2017
Römertopf #1
Ik heb een normale römertopf en een kleinere. Deze kleinere heeft hubby G eens bij de kringloop gescoord, fonkelnagelneu zoals wij dat dan noemen. Tsja een grote römertopf, vlees met groente, vlees met aardappelen - een kleine römertopf . . . Wat maak je in een kleine römertopf ? Ik voelde wel wat voor pudding.
Twee
Ik heb welgeteld twee kookboekjes voor de romeinse pot, de ene van de fabrikant (Bay) en de andere is van Dora Defesche. Verder kun je natuurlijk op internet zoeken, maar mijn zoektocht daar leverde de volgende kennis op; het is gewoon gekopieerd uit 1 van beide boekjes, er is weinig nieuws onder de zon. Dus ik doe een poging en gebruik het recept voor Flan Albine uit het boekje van Dora Defesche, dit recept vind je ook overal op internet terug.
Wratten
Het is net als wat Romke van der Kaa altijd zegt, als iets op een bepaalde manier verkeerd vertaald is blijft het altijd maar rondzingen. Planten die goed tegen "moles" zijn, staan in Nederland te boek als goed tegen mollen, terwijl de Engelsen eigenlijk wratten bedoelen. Zoiets vind je ook in dit recept, ik leg volgens het recept de koekjes op de bodem - check. Vervolgens schenk ik de warme melk bij de geklutste eieren en dat giet ik in de römertopf - check. Wil iemand raden wat er met die in het gelid liggende koekjes gebeurt ? Ja hoor, die hebben hun zwemdiploma en gaan fijn drijven en wat staat er in al die op het internet gekopieerde receptjes . . . leg de koekjes op de bodem.
Resultaat
Er komt een mooi gekleurde pudding uit de oven, heel mooi van kleur. De smaak wat zal ik er van zeggen, de pudding smaakt naar een omelet zonder zout. De smaak van de eieren overheerst, wel glijdt de pudding heel mooi uit de römertopf zo een plastic bak in. Zo eten we nog een paar dagen omeletpudding.
Twee
Ik heb welgeteld twee kookboekjes voor de romeinse pot, de ene van de fabrikant (Bay) en de andere is van Dora Defesche. Verder kun je natuurlijk op internet zoeken, maar mijn zoektocht daar leverde de volgende kennis op; het is gewoon gekopieerd uit 1 van beide boekjes, er is weinig nieuws onder de zon. Dus ik doe een poging en gebruik het recept voor Flan Albine uit het boekje van Dora Defesche, dit recept vind je ook overal op internet terug.
Wratten
Het is net als wat Romke van der Kaa altijd zegt, als iets op een bepaalde manier verkeerd vertaald is blijft het altijd maar rondzingen. Planten die goed tegen "moles" zijn, staan in Nederland te boek als goed tegen mollen, terwijl de Engelsen eigenlijk wratten bedoelen. Zoiets vind je ook in dit recept, ik leg volgens het recept de koekjes op de bodem - check. Vervolgens schenk ik de warme melk bij de geklutste eieren en dat giet ik in de römertopf - check. Wil iemand raden wat er met die in het gelid liggende koekjes gebeurt ? Ja hoor, die hebben hun zwemdiploma en gaan fijn drijven en wat staat er in al die op het internet gekopieerde receptjes . . . leg de koekjes op de bodem.
Resultaat
Er komt een mooi gekleurde pudding uit de oven, heel mooi van kleur. De smaak wat zal ik er van zeggen, de pudding smaakt naar een omelet zonder zout. De smaak van de eieren overheerst, wel glijdt de pudding heel mooi uit de römertopf zo een plastic bak in. Zo eten we nog een paar dagen omeletpudding.
zaterdag 14 januari 2017
Römertopf #0
Ooit heel lang geleden, al zeker meer dan tien jaar terug vroeg ik voor mijn verjaardag een römertopf aan mijn ouders. En ik kreeg . . . inderdaad een gloednieuwe römertopf door hen aangeschaft bij een echte heuse kookwinkel. Ik heb nu geen idee meer, waarom ik toen een römertopf wilde, echt absoluut keine Ahnung.
Verstoffen
Ik kookte, waarschijnlijk iets als goulash in de römertopf en wat me bijbleef was, dat het enorm flauw was. Ik zal het vast nog een keer geprobeerd hebben, maar daarna stond de romeinse pot in zijn doos keurig netjes opgeborgen in de kast. De enige keren dat hij uit de kast kwam, was als hubby G kip
uit de oven maakte, kip met alles erop en aardappels erlangs. En dat was niet flauw, dus ergens zat een foutje.
Echo
Wat zullen we morgen eten, ik trek de la van de vriezer open waar het vlees in bivakkeert, een enorme leegte. Het enige dat er nog ligt is poulet - in mijn ogen is poulet soepvlees, vlees zonder kraak of smaak dat uit elkaar valt als je het maar lang genoeg kookt. Daar krijg ik dus hoofdpijn van. Ik denk aan de enorme zak met uien die we pas bij een boer gekocht hebben. Ik denk hachee, ik denk dan maar goegelen. En zo vind ik een hachee in de römertopf recept op de jijtube.
Aanpassen
Omdat het al rond het middaguur is kan ik de römertopf niet zeven uur op 100 °C in de oven laten staan. Dus ik pak een römertopf kookboek uit de kast en begin te goochelen. Als het ene recept iets zeven uur op 100 °C in de oven laat staan en het andere recept geeft aan anderhalf uur op 250 °C wat is dan de middenweg? Ik ga voor vier uur op
175 °C en merk dat koken in de romeinse pot ontspannen koken is. Het staat in de oven, het staat daar prima of dat hoop ik maar en roeren hoef je niet. Na vier uur komt de hachee dampend uit de oven, bovenop wat zwarte puntjes ook al zeggen de geleerden dat dat niet kan. Ik heb nog nooit zo lekker poulet gegeten, het is gaar en mals. En de hachee is ook niet flauw, de revival van de römertopf.
Verstoffen
Ik kookte, waarschijnlijk iets als goulash in de römertopf en wat me bijbleef was, dat het enorm flauw was. Ik zal het vast nog een keer geprobeerd hebben, maar daarna stond de romeinse pot in zijn doos keurig netjes opgeborgen in de kast. De enige keren dat hij uit de kast kwam, was als hubby G kip
uit de oven maakte, kip met alles erop en aardappels erlangs. En dat was niet flauw, dus ergens zat een foutje.Echo
Wat zullen we morgen eten, ik trek de la van de vriezer open waar het vlees in bivakkeert, een enorme leegte. Het enige dat er nog ligt is poulet - in mijn ogen is poulet soepvlees, vlees zonder kraak of smaak dat uit elkaar valt als je het maar lang genoeg kookt. Daar krijg ik dus hoofdpijn van. Ik denk aan de enorme zak met uien die we pas bij een boer gekocht hebben. Ik denk hachee, ik denk dan maar goegelen. En zo vind ik een hachee in de römertopf recept op de jijtube.
Aanpassen
Omdat het al rond het middaguur is kan ik de römertopf niet zeven uur op 100 °C in de oven laten staan. Dus ik pak een römertopf kookboek uit de kast en begin te goochelen. Als het ene recept iets zeven uur op 100 °C in de oven laat staan en het andere recept geeft aan anderhalf uur op 250 °C wat is dan de middenweg? Ik ga voor vier uur op
175 °C en merk dat koken in de romeinse pot ontspannen koken is. Het staat in de oven, het staat daar prima of dat hoop ik maar en roeren hoef je niet. Na vier uur komt de hachee dampend uit de oven, bovenop wat zwarte puntjes ook al zeggen de geleerden dat dat niet kan. Ik heb nog nooit zo lekker poulet gegeten, het is gaar en mals. En de hachee is ook niet flauw, de revival van de römertopf.
woensdag 4 januari 2017
Mokka, maar dan anders
Ik wil eigenlijk een mokka schuimtaart voor het aangekondigde bezoek maken, maar ik durf niet zo goed. Dat moet je eigenlijk eerst een keer proberen en dan pas voor het echie. Koekie
Dus de wens gaat in de koelkast en in plaats daarvan bak ik van een koekjesdeeg een taart. Kan eigenlijk niet fout, nou ja - je moet hem dus echt, echt niet te lang in de oven laten. Als je hem te lang in de oven laat wordt hij zo hard als een bikkel.
vrijdag 21 oktober 2016
Mislukt, overnieuw mislukt
Een test is nooit mislukt is 1 van mijn favoriete uitspraken. Je resultaat is misschien niet wat je verwacht had, maar als je er iets van leert - kun je nog een heel eind komen. We hebben peren in overvloed, dus ik bedenk me dat ik een taart wil maken. Zoeken op internet levert een overvloed aan recepten op. Ik vind de perentaart van Cees Holtkamp op Foodtube met een filmpje, een recept in twee delen eerst het deeg en daarna de taart. Ik zie al meteen dat je bij het maken van het deeg op zijn handen moet letten, hij rolt het deeg naar zich toe, draait het dan en drukt het weer plat en dat een aantal keer.
Het maken van het deeg is het probleem niet, ik heb alles in huis - de taart maken is ingewikkelder. Ik heb maar een half bakje crème fraîche en vul dat aan met kwark, ik heb geen rum dus dat wordt Ramazotti en de abrikozenjam is vermomd als rode bessengelei. De taart lukt redelijk alleen had ik geen geschikt bakblik, dus ik maak brokken. De peren zijn een beetje hard gebleven, maar de smaak van de rest krijgt een ruime voldoende.
Blijven
Ik blijf proberen, ik heb ten slotte nog deeg voor een 2e taart deze keer met appels. Ik heb genoeg crème fraiche - de rest van de uitdagingen is gelijk gebleven. Geen rum, geen abrikozenjam en de vorm die ik deze keer gebruik is nog een slechter alternatief dan de eerste. En wat leert deze 2e test mij, dat kwark/crème fraîche lekkerder is dan alleen crème fraîche én dat ik nog niet genoeg bakblikken heb.
Het maken van het deeg is het probleem niet, ik heb alles in huis - de taart maken is ingewikkelder. Ik heb maar een half bakje crème fraîche en vul dat aan met kwark, ik heb geen rum dus dat wordt Ramazotti en de abrikozenjam is vermomd als rode bessengelei. De taart lukt redelijk alleen had ik geen geschikt bakblik, dus ik maak brokken. De peren zijn een beetje hard gebleven, maar de smaak van de rest krijgt een ruime voldoende.
Blijven
Ik blijf proberen, ik heb ten slotte nog deeg voor een 2e taart deze keer met appels. Ik heb genoeg crème fraiche - de rest van de uitdagingen is gelijk gebleven. Geen rum, geen abrikozenjam en de vorm die ik deze keer gebruik is nog een slechter alternatief dan de eerste. En wat leert deze 2e test mij, dat kwark/crème fraîche lekkerder is dan alleen crème fraîche én dat ik nog niet genoeg bakblikken heb.
dinsdag 21 juni 2016
Moestuin #55
In tegenstelling tot doperwten, zijn tuinbonen nooit mijn favoriet geweest. Het grote voordeel van zelf groente verbouwen is dat je de tuinbonen van de plant kunt halen op het moment dat de bonen nog geen meelballen zijn, maar klein en fijn. Ook hier is het doppen weer een klusje, waar je even tijd voor moet nemen.Beproefd
Ik heb dit jaar een nieuw en inmiddels beproefd recept voor jonge bonen gevonden. Klontje boter in de pan smelten, eventueel een uitje in fruiten, bonen en drie eetlepels water toevoegen, ongeveer acht minuten koken. Drie theelepels mosterd en 1 eetlepel crème fraîche toevoegen en dit samen nog even koken - klaar. Even opletten dat het niet aanbrandt, maar eenvoudiger kan het haast niet.
vrijdag 27 mei 2016
Jam
Op de verjaardag van mijn moeder kreeg ik te horen dat de schoonfamilie mijn favoriete jam niet lekker vindt. Is dat erg ? Nee, dat is alleen erg als je het steeds meebrengt en zij het, zonder iets te zeggen, achter de rododendrons sodemieteren.
Kelder
Mijn keldervoorraad rabarberjam is minimaal en er is nu rabarber in overvloed - dus ik ben van plan om voor het einde van het seizoen een flinke voorraad te maken. Voor mensen, die wel van gember én rabarber én sinaasappel houden volgt het recept - al die andere mensen mogen van mij bepaalde ingrediënten weglaten of totaal andere jam maken.
Jam
- 1 kilo rabarber
- 1 pond geleisuiker (van het type 1 op 2)
- 50 gram gekonfijte sinaasappelschil
- paar bolletjes stemgember (klein gesneden)
- scheutje nat uit het potje van de stemgember
De jam maak je volgens de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker. Zelf laat ik de ingrediënten altijd een nacht trekken. Deze keer zelfs met vlierbessenbloesem in een theezakje, want terwijl ik bezig was kreeg ik iemand op bezoek, die bij het zien van de vlierbloesems lyrisch werd.
KelderMijn keldervoorraad rabarberjam is minimaal en er is nu rabarber in overvloed - dus ik ben van plan om voor het einde van het seizoen een flinke voorraad te maken. Voor mensen, die wel van gember én rabarber én sinaasappel houden volgt het recept - al die andere mensen mogen van mij bepaalde ingrediënten weglaten of totaal andere jam maken.
Jam
- 1 kilo rabarber
- 1 pond geleisuiker (van het type 1 op 2)
- 50 gram gekonfijte sinaasappelschil
- paar bolletjes stemgember (klein gesneden)
- scheutje nat uit het potje van de stemgember
De jam maak je volgens de aanwijzingen op de verpakking van de geleisuiker. Zelf laat ik de ingrediënten altijd een nacht trekken. Deze keer zelfs met vlierbessenbloesem in een theezakje, want terwijl ik bezig was kreeg ik iemand op bezoek, die bij het zien van de vlierbloesems lyrisch werd.
vrijdag 12 februari 2016
Vooroorlogs
Ik was zelf nieuwsgierig geworden of de zeer geëerde dr. R. Meredith Belbin nog leefde, wikipedia leverde alleen een geboortejaar op. Mijn moeders huisarts zegt altijd, de mensen uit die tijd zijn van vooroorlogse kwaliteit. En er stond dus geen sterfdatum bij, dus hij leeft nog.
donderdag 4 februari 2016
Kunst zonder vliegwerk
Ik maak soep, ik denk niet na maar zie wel waar het schip strandt. Bij soep wil ik brood eten, eigenlijk wil ik desembrood maken, maar ja Herman is mislukt. Mijn redding ligt in de koelkast, uit Duitsland meegenomen "Natur Sauerteig". Het is de boel een beetje neppen, maar ja beter kunst Herman, dan geen Herman.
Stokbrood
Ik ga niet voor simpel, nee ik wil stokbrood maken, ik weet als ik om 15u start kan ik rond etenstijd iets klaar hebben. Maar ja, dan had ik misschien beter eerst even het recept door kunnen lezen, niet ? Want na het kneden moet het deeg eerst twintig minuten op zoek naar zichzelf en daarna nog tien minuten kneden, 30 minuten rijzen, 30 minuten rijzen, in drieën delen, 20 minuten relaxen, vormen, 10 minuten rusten, nog een keer vormen, 45 minuten rijzen en dan in 25 minuten goudbruin bakken. Nou reken maar uit, bijna vier uur werk en toen had ik me toch lekker brood, dat wel ja.
Stokbrood
Ik ga niet voor simpel, nee ik wil stokbrood maken, ik weet als ik om 15u start kan ik rond etenstijd iets klaar hebben. Maar ja, dan had ik misschien beter eerst even het recept door kunnen lezen, niet ? Want na het kneden moet het deeg eerst twintig minuten op zoek naar zichzelf en daarna nog tien minuten kneden, 30 minuten rijzen, 30 minuten rijzen, in drieën delen, 20 minuten relaxen, vormen, 10 minuten rusten, nog een keer vormen, 45 minuten rijzen en dan in 25 minuten goudbruin bakken. Nou reken maar uit, bijna vier uur werk en toen had ik me toch lekker brood, dat wel ja.
donderdag 21 mei 2015
De hysterische huisvrouw #5
Ik weet niet hoe de receptenmakers de tijd bepalen die je nodig zou hebben voor een recept. Bij het recept van rabarbercake staat een half uur voorbereiden, vijf minuten klaarmaken en een uur wachttijd. Niemand moet mij gaan klokken, want zelfs dat uur in de oven is bij mij geen uur. Ik zet eerst alles klaar, doe het bakpapier in de vorm, de mixer staat startklaar en ik heb zelfs het eerste ei al in het kopje voordat ik de oven zo instel dat hij over een minuut of 20 warm is.
Nagtegaal
Boven het recept dat ik van de ah website heb staat dat het een favoriet recept van ene Anna is. Ik ken Anna niet, wel weet ik dat ik die rabarbercake veel te zoet vind - maar het is wel een heel goed uitgangspunt. En zo sleutelde ik er vorig jaar aan en zo sleutel ik dit jaar verder. Vandaag nog, de derde poging van het jaar staat momenteel af te koelen - van de tweede poging bleef op de verjaarsvisite van mijn moeder niets over.
Wat gaat er bij mij mis ? Ik bereid de rabarber voor, maar moet tussendoor iets anders doen - fout. Tegen de tijd dat ik de rabarber nodig heb is het mengsel erg nat. Dus niet iets anders gaan doen tussen het klaarmaken van het rabarbermengsel en de cake.
Vorm
Ik gebruik een vierkante cakevorm van 24 centimeter, die ik met bakpapier bekleed - ik tem het bakpapier met knijpers. Niet de overhangende randen van het bakpapier afknippen, want dan kun je de cake na het bakken niet meer uit de vorm tillen. Een vierkante vorm van 24 centimeter heeft net iets meer inhoud dan een ronde vorm van 26 centimeter. Voor een ronde vorm van 26cm zou ik net zo veel rabarber nemen, maar de cake met een 225 gram boter / suiker / bloem verhouding en drie eieren maken. De cake wordt 60 minuten gebakken in een op 150 °C voorverwarmde oven. Ik zou de oven aanzetten nadat je het eerste ei aan het beslag toegevoegd hebt.
Rabarbermengsel
- 500 gram rabarber
- 80 gram donkere basterdsuiker
- 3 of 4 eetlepels custard
- 1,5 theelepel kaneel
- 0,5 theelepel krijt
De rabarber snij je in stukken, in een kommetje meng je custard, kaneel en krijt, dit mengsel zeef je over de gesneden rabarber heen - steeds even husselen zodat de rabarber stukjes los van elkaar zijn. Daarna voeg je de suiker aan de rabarber toe. Krijt koop je bij drogist of apotheker, krijt bindt het oxaalzuur van de rabarber - dat voelt wat vriendelijker aan de tanden.
Cake
- 250 gram zelfrijzend bakmeel of patentbloem met bakpoeder
- 250 gram boter op kamertemperatuur
- 250 gram basterdsuiker met eventueel een zakje vanillesuiker
- 4 eieren, gewoon een middenmaat
- pietsie zout (door de bloem mengen)
- 0,75 dl melk
Weet je hoe je cake moet maken ? Het zijn een van de weinige dingen, die mijn moeder nog steeds uit het blote hoofd kan opdreunen. Mix de boter met de suiker tot een romig mengsel, je moet de suikerkorrels niet meer kunnen zien. Dan voeg je stuk voor stuk een ei toe, je voegt een volgend ei pas toe als het vorige ei opgenomen is. Als het te nat wordt voeg dan een eetlepel bloem toe, na het laatste ei mix je zeker 3 minuten.
Als het beslag tijdens het mixen langs de kom omhoog kruipt duw je dit met een spatel weer terug. Het meel en de melk voeg je nu om en om aan het beslag toe, je mengt het niet met de mixer maar met een spatel, gewoon heel rustig niet proberen een mixer na te bootsen. Vul de cakevorm met iets meer dan de helft van het cakebeslag, daarop het rabarbermengsel en dan het restant van het cakebeslag.
Ervaring
Mijn ervaring is dat het uur eigenlijk net te kort of de 150 °C net niet warm genoeg is en meestal laat ik de cake dus 5 à 10 minuten langer in de oven. Als de cake mooi bruin en aardig droog is laat ik hem 5 minuten in de nog warme oven staan, daarna zet ik het bakblik op een rooster. Na nog eens 5 minuten haal ik de cake pas uit het bakblik, gewoon het bakpapier vastpakken - niet te veel nadenken en overhevelen op een rooster.
Nagtegaal
Boven het recept dat ik van de ah website heb staat dat het een favoriet recept van ene Anna is. Ik ken Anna niet, wel weet ik dat ik die rabarbercake veel te zoet vind - maar het is wel een heel goed uitgangspunt. En zo sleutelde ik er vorig jaar aan en zo sleutel ik dit jaar verder. Vandaag nog, de derde poging van het jaar staat momenteel af te koelen - van de tweede poging bleef op de verjaarsvisite van mijn moeder niets over.
Wat gaat er bij mij mis ? Ik bereid de rabarber voor, maar moet tussendoor iets anders doen - fout. Tegen de tijd dat ik de rabarber nodig heb is het mengsel erg nat. Dus niet iets anders gaan doen tussen het klaarmaken van het rabarbermengsel en de cake.
Vorm
Ik gebruik een vierkante cakevorm van 24 centimeter, die ik met bakpapier bekleed - ik tem het bakpapier met knijpers. Niet de overhangende randen van het bakpapier afknippen, want dan kun je de cake na het bakken niet meer uit de vorm tillen. Een vierkante vorm van 24 centimeter heeft net iets meer inhoud dan een ronde vorm van 26 centimeter. Voor een ronde vorm van 26cm zou ik net zo veel rabarber nemen, maar de cake met een 225 gram boter / suiker / bloem verhouding en drie eieren maken. De cake wordt 60 minuten gebakken in een op 150 °C voorverwarmde oven. Ik zou de oven aanzetten nadat je het eerste ei aan het beslag toegevoegd hebt.
Rabarbermengsel
- 500 gram rabarber
- 80 gram donkere basterdsuiker
- 3 of 4 eetlepels custard
- 1,5 theelepel kaneel
- 0,5 theelepel krijt
De rabarber snij je in stukken, in een kommetje meng je custard, kaneel en krijt, dit mengsel zeef je over de gesneden rabarber heen - steeds even husselen zodat de rabarber stukjes los van elkaar zijn. Daarna voeg je de suiker aan de rabarber toe. Krijt koop je bij drogist of apotheker, krijt bindt het oxaalzuur van de rabarber - dat voelt wat vriendelijker aan de tanden.
Cake
- 250 gram zelfrijzend bakmeel of patentbloem met bakpoeder
- 250 gram boter op kamertemperatuur
- 250 gram basterdsuiker met eventueel een zakje vanillesuiker
- 4 eieren, gewoon een middenmaat
- pietsie zout (door de bloem mengen)
- 0,75 dl melk
Weet je hoe je cake moet maken ? Het zijn een van de weinige dingen, die mijn moeder nog steeds uit het blote hoofd kan opdreunen. Mix de boter met de suiker tot een romig mengsel, je moet de suikerkorrels niet meer kunnen zien. Dan voeg je stuk voor stuk een ei toe, je voegt een volgend ei pas toe als het vorige ei opgenomen is. Als het te nat wordt voeg dan een eetlepel bloem toe, na het laatste ei mix je zeker 3 minuten.
Als het beslag tijdens het mixen langs de kom omhoog kruipt duw je dit met een spatel weer terug. Het meel en de melk voeg je nu om en om aan het beslag toe, je mengt het niet met de mixer maar met een spatel, gewoon heel rustig niet proberen een mixer na te bootsen. Vul de cakevorm met iets meer dan de helft van het cakebeslag, daarop het rabarbermengsel en dan het restant van het cakebeslag.
Ervaring
Mijn ervaring is dat het uur eigenlijk net te kort of de 150 °C net niet warm genoeg is en meestal laat ik de cake dus 5 à 10 minuten langer in de oven. Als de cake mooi bruin en aardig droog is laat ik hem 5 minuten in de nog warme oven staan, daarna zet ik het bakblik op een rooster. Na nog eens 5 minuten haal ik de cake pas uit het bakblik, gewoon het bakpapier vastpakken - niet te veel nadenken en overhevelen op een rooster.
donderdag 26 februari 2015
Wat eten we ? #1
Wat eten we ? Wat een irritante vraag is dat, vooral als je nog geen flauw idee hebt. Mijn moeder antwoorde altijd "hussen met je neus ertussen", zo'n antwoord waar je als kind niet veel wijzer van werd. Op de vraag wat eten we morgen, hulde ik mij in stilzwijgen, ik had zin in pizza, maar wist niet wat er dan op moest.
Moestuin
Normaalgesproken haal ik voor pizza iets in huis, maar op het menu deze week staan de laatste resten van de moestuin, want de moestuin moet leeg. Ik plukte een portie spruiten voor mijn schoonouders en haalde de laatste twee rode kooltjes uit de tuin. 1 mini en een iets groter exemplaar, wat doe je er mee als je zin hebt in pizza ? De grootste bewaar ik om koolsalade van te maken en de kleinste, die doe ik op de pizza. Ik was erg bang voor het bloeden van de rode kool, maar dat viel me erg mee.
Karton
Ik maak pizzadeeg met de volgende ingrediënten;
200 gram bloem
140 gram griesmeel
5 gram droge gist
1,5 dl water (op kamertemperatuur of lauw)
1 losgeklopt ei
30 gram olijfolie
5 gram zout
Ik doe alles in de broodbakmachine op standje deeg en laat de machine 20 minuten kneden. Tussendoor spiek ik even en als er iets aan de wand blijft plakken duw ik dat naar beneden. Het deeg laat je een uur rijzen, deze tijd gebruik je om alles wat je op de pizza wilt doen alvast klaar te zetten. Na het rijzen druk je voorzichtig de lucht eruit en maak je er weer een bol van. Laat het deeg onder huishoudfolie een kwartiertje rusten, daarna rol je het deeg uit en leg je het op een met bakpapier bekleed bakblik. Als je alle ingrediënten nog niet klaar hebt liggen, doe het folie dan nog even over het uitgerolde deeg heen. Beleg de pizza naar eigen inzicht - ga los. Ondertussen verwarm je de oven voor op 200° C.
Rodekool pizza;
rode kool in dunne reepjes gesneden (ongeveer een kwart van een grote rode kool)
1 ui
knoflook
2 tomaten
Mozzarella
ananas
gehalveerde zwarte olijven
geraspte kaas
Italiaanse kruiden
Als laatste besprenkel je de pizza met olijfolie
Schuif het bakblik in het midden van de oven en bak de pizza 25 à 30 minuten.
zondag 14 december 2014
Spruitjes
Hoe vaak kun je spruitjes eten ? Gekookte spruitjes, spruitjesstamppot en dan ? Ik struikelde over een bericht bij de ezeldame, spruitjes simpel en snel. Simpel en snel en anders dan anders, dat klinkt veelbelovend.Anders
Je maakt de spruitjes schoon, snijdt ze doormidden en hussel ze door het sausje. Je legt ze op een vel bakpapier in een voorverwarmde oven (250 °C). Zo'n 10 tot 12 minuten later zijn ze gaar, dan meng je ze met geraspte kaas en wat olie (of met het sausje uit de gussied up version). Ze smaakten prima, maar ze koelen snel af, de kaas smelt amper en je eet dus lauwe spruitjes.
Strijdplan
Ik weet al dat er een volgende keer komt, maar dan haal ik de spruitjes iets eerder uit de oven. In een ovenschaal husselen met olie en kaas en hup de oven weer in. Ik kan haast niet wachten, ben ik echt dat kind van vroeger ?
donderdag 27 november 2014
Soep #1
Soep, ik ging soep maken - hubby G. had nog geroepen vergeet de paprika's niet, de paprika's liggen rimpelig te worden. Paprikasoep ? Ik kon me er helemaal niets bij voorstellen. De moestuin in, wat hebben we nog ? Kool, kool, veel kool en daar staan nog zielige bietjes. De bietjes zien er armetierig uit, bietjessoep met paprika ? Rode soep
De bietjes wilden dit jaar niet erg, ze wilden niet opkomen, ze wilden niet groeien en ze werden aangevreten. Ik trek een kudde bietjes uit de grond, grote, kleine en half afgeknaagde. Als ik dat zie zucht ik nog maar eens. Ik surf en zoek een recept dat me de goede richting in zal duwen.
Klad
Ik noteer op een kladje wat ik aan ingrediënten in de pan gooi. Stel het is een gouden soepie denk ik. Meestal gaan de kladjes bij het oud papier, maar deze keer kan het resultaat het daglicht verdragen. In een klontje boter bak ik 1 fijngesneden teentje knoflook en drie aan stukken gehakte verlepte paprika's.
Die paprika's mogen natuurlijk ook niet verlept zijn.
De bietjes schil ik, geschild zijn ze niet armetierig, geschild zijn ze glimmend als robijnen. Uiteindelijke recept;
1 teen knoflook
3 paprika's (eventueel verlept)
in een klont boter bakken, hier
550 gram bieten kleingesneden
2 aardappels kleingesneden
4 dl bouillon
8 dl water
1 groen blokje (peterselie)
aan toevoegen en dat langzaam laten koken.
Gepruts
Ik denk op een bepaald moment dit wordt niets, de bieten zijn nog hard, de soep is waterig. Dus ik voeg een paar aardappels toe tegen het waterig zijn en laat het nog wat langer koken. De bieten blijven hard, ik grijp naar de blender en zo creëer ik nog wat extra afwas. Als alles fijngemalen is zet ik de soep weer op de plaat om het nog wat te laten koken. Terwijl ik daar mee bezig ben bedenk ik me dat ik het vlees van de schenkel helemaal vergeten ben. Ieder nadeel heb zijn voordeel, als het vlees al in de pan gezeten had was het nu babyprut geweest. Ik doe het vlees van de schenkel in de pan, maar ik moet zeggen zonder dat vlees was de soep ook lekker geweest. Lekker soepie, lepeltje freche crème erin - net een verboden-in-te-rijden bord !
woensdag 1 oktober 2014
Twaalf
Kijk, dit zijn nou twaalf goede redenen om zelf brood te bakken, heerlijk. Het recept vind je bij Arden (die tegenwoordig weer Levine heet). Ik varieer met de vulling, deze keer - 90 gram rozijnen, 40 gram krenten en 20 gram in stukken gehakte gedroogde appeltjes. Ik maak het deeg in de broodbakmachine, alles bij elkaar en dan na 10/15 minuten de vulling erbij. Als de machine stopt met kneden, bij mij is dat na 20 minuten, haal ik het deeg eruit. Als de vruchtjes er nog niet goed door zitten kneed ik het deeg nog even met de hand, daarna laat ik het met rust. Het heeft geen zin om te haasten, zoet deeg rijst lang-zaam.
zondag 21 september 2014
Appeltaart
Ik zocht een recept voor gestoofde appels, ik bleef hangen bij een recept voor appeltaart. Nou kan ik appeltaart haast maken met mijn ogen dicht, maar wat mij aansprak aan dit recept was het gebruik van buttermilch. Nou blieft mij geen buttermilch of het moet koel geserveerd worden met suiker op een hele hete dag. Maar als ingrediënt voor het maken van gebak of snel sodabrood voor bij de soep is het enorm geschikt, het zure gaat er vanaf.
Rubber
We hebben appels, er komen logees, het is bijna weekend - dus ik maak de appeltaart. Maar omdat ik maar 1 paar handen heb en ik het recept redelijk ingewikkeld vind neem ik een afkorting tijdens het maken van de taart. Ik gooi de karnemelk bij de eieren en de suiker en mix dan pas, tsja een fatale afkorting dus. Als ik de taart later proef snap ik het bijna direct, de bodem lijkt wel rubber.
Dat weekend serveer ik "mislukte taart", mijn nichtje die op het gebied van groente bijna niets lust vind de taart lekker. Waarom noem je de taart mislukt ? Omdat die bodem zo is. O, ik vind de bodem juist lekker. O, ok, kinderlogica - ik heb voor de zekerheid maar niet verteld dat er karnemelk in de taart zit.
Herkansing
Nu twee weken later ging de taart in de herkansing zonder de afkorting te nemen en met hulp van hubby G. Want ik vind het recept beter te doen als je meer dan 1 paar handen hebt. Het recept bevat 3 delen, de bodem, de appels in het midden en bovenop een kruimel laag. Als in een recept bakpoeder voorkomt, moet de tijd tussen het nat worden van dat poeder en het moment dat het de warme oven ingaat zo kort mogelijk zijn. Dus na alle ingrediënten klaargezet te hebben begonnen we aan een coproductie. Deze keer is de bodem goed gelukt er zit meer lucht in, echt een beetje een Duitse taart - stevig en niet enorm zoet.
Rubber
We hebben appels, er komen logees, het is bijna weekend - dus ik maak de appeltaart. Maar omdat ik maar 1 paar handen heb en ik het recept redelijk ingewikkeld vind neem ik een afkorting tijdens het maken van de taart. Ik gooi de karnemelk bij de eieren en de suiker en mix dan pas, tsja een fatale afkorting dus. Als ik de taart later proef snap ik het bijna direct, de bodem lijkt wel rubber.
Dat weekend serveer ik "mislukte taart", mijn nichtje die op het gebied van groente bijna niets lust vind de taart lekker. Waarom noem je de taart mislukt ? Omdat die bodem zo is. O, ik vind de bodem juist lekker. O, ok, kinderlogica - ik heb voor de zekerheid maar niet verteld dat er karnemelk in de taart zit.Herkansing
Nu twee weken later ging de taart in de herkansing zonder de afkorting te nemen en met hulp van hubby G. Want ik vind het recept beter te doen als je meer dan 1 paar handen hebt. Het recept bevat 3 delen, de bodem, de appels in het midden en bovenop een kruimel laag. Als in een recept bakpoeder voorkomt, moet de tijd tussen het nat worden van dat poeder en het moment dat het de warme oven ingaat zo kort mogelijk zijn. Dus na alle ingrediënten klaargezet te hebben begonnen we aan een coproductie. Deze keer is de bodem goed gelukt er zit meer lucht in, echt een beetje een Duitse taart - stevig en niet enorm zoet.
donderdag 21 augustus 2014
Hot
De koelkast ligt vol, vooral met groente. Een favoriet in deze tijd van het jaar is toch wel komkommer, dat verveelt me niet zo snel als courgette.
Sambal
Pasgeleden aten we Chinees bij mijn schoonouders. Mijn schoonzus roept dan "ja" voor haar broer op de vraag 'Sambal bij?'. Dus hubby G. smikkelde heerlijk sambal bij het Chinese eten. Na afloop heb ik me ontfermd over het kuipje dat nog lang niet leeg was. Ik heb namelijk wel een favoriet gerecht met sambal, maar nooit sambal in huis.
Hete komkommer
Ooit stond het recept in een buitenleven editie van de Allerhande (voorjaar/zomer 1994), alleen noemden zij het zoetzure Chinese koolsalade. Zelf gebruik ik het recept alleen voor het sausje en doe dat vervolgens over de komkommer.
Breng in een steelpan 5 eetlepels azijn en 50 gram suiker aan de kook,
al roerend de suiker oplossen.
Roer er 2 theelepels sambal door (zelf vind ik 1 theelepel zat)
laat het sausje afkoelen.
Ik schil de komkommer en snij die in kwartjes (tweemaal in de lengte doorsnijden en dan in blokjes). Ik giet het sausje over de komkommer er roer dat dan af en toe door. Als je dit ruim van te voren maakt zit de smaak er goed in.
Sambal
Pasgeleden aten we Chinees bij mijn schoonouders. Mijn schoonzus roept dan "ja" voor haar broer op de vraag 'Sambal bij?'. Dus hubby G. smikkelde heerlijk sambal bij het Chinese eten. Na afloop heb ik me ontfermd over het kuipje dat nog lang niet leeg was. Ik heb namelijk wel een favoriet gerecht met sambal, maar nooit sambal in huis.
Hete komkommer
Ooit stond het recept in een buitenleven editie van de Allerhande (voorjaar/zomer 1994), alleen noemden zij het zoetzure Chinese koolsalade. Zelf gebruik ik het recept alleen voor het sausje en doe dat vervolgens over de komkommer.
Breng in een steelpan 5 eetlepels azijn en 50 gram suiker aan de kook,
al roerend de suiker oplossen.
Roer er 2 theelepels sambal door (zelf vind ik 1 theelepel zat)
laat het sausje afkoelen.
Ik schil de komkommer en snij die in kwartjes (tweemaal in de lengte doorsnijden en dan in blokjes). Ik giet het sausje over de komkommer er roer dat dan af en toe door. Als je dit ruim van te voren maakt zit de smaak er goed in.
Abonneren op:
Posts (Atom)